Мой АгрономКрупяные культуры занимают специфическую нишу на зерновом рынке: ценовая динамика гречихи, проса и риса зачастую не коррелирует с пшеничным рынком. Именно это делает их привлекательным элементом диверсифицированного зернового хозяйства — в годы низких цен на пшеницу крупяные культуры нередко показывают высокую доходность.
Гречиха — культура с наиболее выраженными ценовыми колебаниями среди крупяных. Относительно небольшие объёмы производства и чувствительность урожайности к погодным условиям создают значительную межгодовую волатильность цен. Производители, работающие с гречихой на постоянной основе, как правило, имеют прямые договоры с крупяными заводами, позволяющие продавать часть урожая по фиксированной форвардной цене.
Просо и пшено восстанавливают позиции на фоне роста интереса потребителей к традиционным крупам и безглютеновым продуктам. Производство проса не требует сложной техники — культура убирается обычным зерноуборочным комбайном при несложной настройке. Невысокие затраты на производство при стабильном спросе со стороны крупяных предприятий делают просо привлекательным элементом севооборота в засушливых регионах.
