Производство муки в России в 2025 году может снизиться на 500 тыс. тонн

В 2025 году производство муки в России может снизиться до 9,4 млн тонн против 9,9 млн тонн годом ранее, как сообщает Сфера Медиа со ссылкой на Агроинвестор. По данным СМКП, выпуск пшеничной муки составит 8,77 млн тонн (против 9,67 млн тонн в 2024 году), а ржаной — 470 тыс. тонн (против 500 тыс. тонн). Производство круп также может сократиться до 1,85 млн тонн.

При этом, несмотря на трудности в агросекторе, потребление муки остаётся стабильным, а экспорт демонстрирует устойчивый рост. В 2022 году российские мукомолы увеличили поставки на внешние рынки почти в шесть раз, перевыполнив план, установленный к 2030 году. По словам экспертов, отрасль сохраняет потенциал роста благодаря недогруженным перерабатывающим мощностям.

Основные сложности связаны с производством ржи. Урожай этой культуры в 2025 году прогнозируется на уровне 1,1 млн тонн против 16,4 млн тонн в последние годы СССР. Высокая себестоимость, особенно в Сибири, делает её выращивание малопривлекательным. СМКП считает, что решение проблемы возможно только при поддержке потребительского спроса и популяризации ржаного хлеба как национальной традиции.